Posta Negra kg

La posta negra es un corte de forma rectangular, que no tiene nervios ni grasa. Se ubica en la parte interna del muslo y limita en su delantera con la posta rosada. Es de color rojo oscuro y se utiliza en preparaciones como bistec, carbonada y molida. Encuentra posta negra y los mejores cortes de vacuno en .cl.
Revisa la preparación de pino para empanadas con posta negra en el siguiente video:

Ingredientes:

500 g de carne posta negra picada en cubos

2 cebollas picas en cubo

1 diente de ajo picado

200 ml de caldo de carne

1 cucharada de orégano

1/2 cucharadita de comino

1 cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta

1/2 cucharada de merkén y 1/2 cucharada de ají color

1/4 taza de harina

3 huevos duros

1/4 de taza de pasas rubias

1 paquete de aceitunas negras sin carozo

1 huevo batido

Preparación:
1- Picar la carne en cuadros pequeños y en una olla, freír la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ponga un poco transparente. Revolver frecuentemente para que no se queme. Agregar la carne y cocinar bien.
2- Agregar el caldo, el comino, el orégano, sal, pimienta, merkén, ají de color y harina para espesar. Cocinar por 3 minutos, retirar y dejar que se enfríe. Luego poner la masa lista sobre una base firme y rellenar con una cucharada de pino, medio huevo, una aceituna y un par de pasas.
3- Mojar la mitad del borde de la masa y doblar los costados y la parte superior, ayudándote con tu dedo pulgar. Una vez listas, poner en la lata del horno, previamente enharinado y pintar con la mezcla de un huevo batido.
4- Llevar al horno precalentado a 180° durante 20 minutos, y ya están listas para disfrutar.